연구성과

안녕하세요, KATR 한국분석시험연구원입니다.

우리는 매일 다양한 음식을 섭취하지만, 그 속에 눈에 보이지 않는 유해물질이 들어 있을 수도 있습니다.

특히 중금속은 한 번 체내에 축적되면 쉽게 배출되지 않아 건강에 큰 영향을 미칠 수 있다고 하는데요

최근 다양한 뉴스에서 중금속 검사에 대한 소식이 전해지며, 식품 안전에 대한 경각심이 커지고 있는데요.

그렇다면 왜 중금속 잔류검사가 필요한지 이번 포스팅을 통해 확인해주시기 바랍니다.

1. 중금속이란?

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중금속(Heavy Metals)은 일반적으로 높은 밀도와 원자량을 가진 금속을 의미합니다. 공식적으로 명확한 분류 기준은 없지만,

식품 안전과 관련하여 카드뮴(Cd), 수은(Hg), 납(Pb), 비소(As) 등은 특히 유해한 중금속으로 꼽힙니다.

이러한 중금속은 인체에 축적될 경우 쉽게 배출되지 않으며, 장기간 노출될 경우 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

납, 카드뮴, 수은, 비소 - 식품 중금속 잔류검사

납(Pb): 신경계 손상, 학습능력 저하, 빈혈 유발

카드뮴(Cd): 신장 손상, 골다공증 유발 가능

수은(Hg): 신경계 및 뇌 기능 장애(특히 태아와 어린이에게 치명적)

비소(As): 발암 가능성 증가, 피부병 및 소화기 장애 유발

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2. 중금속은 식품에 어떻게 유입될까요?

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중금속은 자연적으로 사라지지 않으며, 환경 속에서 지속적으로 축적됩니다.

이러한 오염물질이 식품에 유입되는 경로는 다음과 같습니다.

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환경 오염: 산업 활동, 광산, 자동차 배기가스 등으로 인해 토양과 수질이 오염됨

생산 과정: 농약, 비료, 사료 등에 포함된 중금속이 농작물과 축산물에 잔류

포장 및 가공 과정: 식품 가공 기구, 포장재 등을 통해 중금속이 유입될 가능성

​3. 중금속 잔류검사란?

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✅ 중금속 잔류검사의 개념 및 목적

식품 중금속 잔류검사는 식품에 포함된 유해 중금속의 농도를 측정하여 안전 기준을 충족하는지 확인하는 과정입니다.

이를 통해 식품의 안전성을 보장하고 소비자의 건강을 보호할 수 있습니다.

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✅ 국내외 중금속 기준 및 규제

각국에서는 식품의 중금속 허용 기준을 정하고 엄격히 관리하고 있습니다.

국내(식약처): 식품의약품안전처에서 식품별 중금속 허용 기준 설정

국제(CODEX, EU, FDA 등): 국제식품규격위원회(CODEX), 유럽연합(EU), 미국 FDA 등의 기관에서 중금속 기준을 관리

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4. 중금속 검사 방법과 절차

5. 실생활에서 중금속 섭취를 줄이는 방법

자세한 내용은 블로그를 확인해주세요 ~ https://blog.naver.com/katr01/223758002873

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