항산화 시험분석 연구원 한국분석시험연구원-KATR(대표 김주환)이 2017년11월 '항산화 효능에 대한 연구 1차 프로젝트'를 완료했다.
한국분석시험연구원 분석1팀 조인재(과장)연구원은 "항산화 효능을 갖춘 제품들이 시장에 다수 출시되고 있는 상황에서 항산화 효능과 기능에 대한 대중적인 이해를 도와 항산화 제품을 올바르게 소비할 수 있도록 돕고자 이번 프로젝트를 진행하게 됐다"고 전했다.
항산화 성분을 포함한 대표적인 식품은 인삼과 홍삼으로, 한국분석시험연구원-KATR은 인삼과 홍삼이 첨가된 식품 중 시중에서 쉽게 구할 수 있고, 효과가 검증된 일곱 가지 제품을 대상으로 항산화 시험을 진행했다.
위 시험에서는 항산화 수치와 항산화 작용을 촉진시키는 물질을 체크하는 테스트가 진행됐으며, 정확한 수치를 얻기 위해 다양한 항산화 실험법이 활용됐다. 실험법에는 TPC(Total Phenolic Contents), FC(Flavonoids Contents), DPPH assay, ABTS assay 총 네 가지의 실험법이 사용 됐다.
시험 결과, 파우더 형태의 제품이 다른 제형보다 더 높은 항산화 수치를 나타냈으며, 함량이 높은 제품일수록 항산화수치가 높은 것으로 나타났다.
자세한 결과는 한국분석시험연구원-KATR 항산화지식연구센터 홈페이지에서 다운받을 수 있으며, 항산화 효능 제품에 대한 컨설팅과 효능 분석의뢰를 게시판을 통해 확인할 수 있다.
한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@hankyung.com
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